Assiette estivale.

Bonjour, repas du soir ou entrée copieuse.

Pour 4 personnes.

1 mélange de salades composées.
2 tomates.
4 oeufs.
8 bâtonnets de surimi ou des grosses crevettes.
Des asperges fraiches ou en bocal.
Vinaigrette.
Mayonnaise.

Faire cuire les oeufs durs, les écaler puis les couper en quartiers.
Disposer un lit de salades composées sur chaque assiette.
Couper les tomates en fines tranches, les disposer à coté de la salade.
Répartir les asperges dans les assiettes.
Mettre les oeufs et les bâtonnets de surimi coupés.
Arroser de vinaigrette et servir avec de la mayonnaise.

Tarte au thon.

Bonjour une variante de la quiche mais avec du thon, à déguster chaude ou froide.

Pour une grande tarte :
 1 pâte brisée toute faite ou faite maison.
2 boites de thon au naturel environ, 300gr.
2 échalotes émincées.
3 oeufs.
200ml de lait.
100gr de gruyère râpé.
1 cuil à soupe de maïzena.
sel et poivre.
1 cuil à soupe de persil.

Préchauffer le four à 210° ou 6/7.

Faire blondir légèrement les échalotes hachées dans une poêle légèrement huilée.
Etaller la pâte au fond d'un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Mettre la moitié du gruyère au fond de la tarte, et les échalotes.
Egoutter et émietter le thon au naturel, le rajouter sur la tarte.
Dans un saladier, mélanger, les oeufs, le lait, la maïzena, le sel le poivre.
Recouvrir le fond de tarte avec le tout, mettre le persil haché et le reste de gruyère râpé.
Mettre au four pour environ 30/35 mn.
Bonne dégustation.

Les petites brioches.

Bonjour, envie de retomber en enfance et de retrouver nos petites brioches, introuvables en magasin.

Pour la pâte à brioches.

175ml de lait froid.
2 cuil à soupe de sucre semoule.
1 cuil à café de sel.
175gr de beurre en morceaux.
1 oeuf.
350gr de farine.
1 sachet de levure spécial brioche.

Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de votre machine à pains.
Mettre sur le programme pâte levée.
Ou ceux qui préfèrent dans un saladier et pétrir à la main.

 Préparer vos moules à brioches en silicone.

 Partager la pâte en 12 petites boules, et remplir chaque alvéole.

 Mettre devant une source de chaleur, cheminée ou radiateur pour faire gonfler la pâte.

 Préchauffer votre four, sur 180 ou th6.
Mettre un récipient rempli d'eau avant d'enfourner.
Enfourner pour environ 15 à 20mn, surveiller la cuisson pour qu'elles ne brulent pas..au besoin mettre un papier d'alu sur le dessus.

 Une fois les brioches cuites, poser les moules sur un torchon humide pour qu'elles se décollent toutes seules.

 Laisser refroidir sur grille, et déguster au petit déjeuner ou à 4h pour les enfants.
Accompagnement, confiture, miel ou pâte de chocolat

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