Verrines guacamole fruit de mer.

Bonjour, une entrée sympa et vite faite.

Pour cette recette pour 4 personnes :

2 avocats bien murs.
1 tranche de saumon fumé.
1 pamplemousse rose.
1 citron.
8 grosses crevettes genre bouquet.
un peu de mayonnaise pour la déco.

Ecrasser à la fourchette ou au mixer la chair de 2 avocats.
Couper le saumon en fines lanières puis en petis carrés et incoporer à l'avocat.
Mettre une bonne cuillère de citron.bien mélanger.
Dresser vos verrines.
récupérer les quartiers d'un demi  pamplemousse rosé, les mettre au fond de la verrine.
Ajouter le guacamole au saumon.
Rajouter le reste des quartiers de pamplemousse.
Un peu de mayonnaise pour la déco.
Décortiquez les crevettes bouquet et disposez les autour de la verrine.
Servir bien frais.

Bûche chocolat poire.

Bonjour, pour les fêtes, une bûche facile à réaliser.

Pour réaliser cette bûche il vous faudra :
 Pour la pâte à biscuit roulé.

80g de farine.
80g de maïzena.
200g de sucre.
5 oeufs.
amandes effilées.
papier sulfurisé beurré.

Pour la mousse au chocolat :
3 oeufs.
100gr de chocolat à pâtisser au lait..
60gr de beurre.
12,5cl de crème fraiche.
15gr de sucre glace.

2 poires cuites en boite.

Préparation du biscuit !
Dans une jatte, blachir les jaunes d'oeuf et le sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer doucement les 2 préparations.en soulevant bien les blancs pour ne pas chasser l'air contenu.

Sur une plaque, beurrer une feuille de papier sulfurisée et dispatchez quelques amandes effilées.

Etaler la pâte sur la plaque et enfourner pour 20mn à 200° ne pas laisser trop colorer.

A la sortie du four rouler votre gâteux dans un torchon humide afin qu'il ne se brise pas à la garniture.
Laisser refroidir avant de garnir.

La mousse au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, ajouter le chocolat..
Puis battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace.
Bien mélanger le tout,
Mettre au réfrigérateur 4 à 5 heures.

Après les avoir bien égoutées,  couper les poires en petits dés.

Mettre une couche de crème au chocolat sur le biscuit ainsi que les morceaux de poire.

Rouler le biscuit en forme de bûche.

Recouvrir du reste de mousse au chocolat.

Strier le desus du gâteau avec une fourchette pour former la bûche.
Décorer selon votre gout.

Joyeuses fêtes.

Lapin aux champignons

Bonjour, aujourd'hui nous allons faire tout simple, le lapin aux champignons.

 Pour 4 pesronnes,
1 lapin d'environ 1,500kg
25cl de vin blanc sec.
100gr de petits lardons.
1 boite de petits champignons de paris ou des champignons frais.
1 oignon.
1 échalote.
sel et poivre.
ail et persil.

 Dans une sauteuse huilée faire dorer tous les morceaux de lapin.

Ajouter l'oignon ciselé et l'échalote coupée en petits morceaux.
L'ail et le persil.

Ajouter le vin blanc, les champignons avec leur eau puis les lardons.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 1 heure.

Servir bien chaud avec , des pommes de terre frites ou en robe des champs.

 Bon appétit.

Frutimix (machine à glace)

Bonjour, allergique aux glaces industrielles gorgées d'édulcorants et d'additifs,  je me suis tournée vers le frutimix, je met juste les fruits et ça me donne une bonne crème glacée, commandé sur le net, chez "rue du commerce "reçue en 48h.

 Très simple d'utilisation, il suffit de faire congeler la ville les fruits en petits morceaux bien murs de préférence.
Décongeler les fruits désirés, environ 30mn avant de faire votre glace.
Mettre tous les morceaux de fruits dans la machine, pousser avec le poussoir, et vous obtenez une glace très onctueuse.
Fonctionne avec tous les fruits.

Ici j'ai congelé des pèches au sirop, mais on peut prendre toutes sortes de fruits, fraise, bananes, poires etc...puis on rajoute une garniture de son choix.

Poires au chocolat.

Bonjour, pour cette rectte facile à faire il vous faudra :

Pour 4 personnes,

4 poires
1 sachet de sucre vanillé.
un coulis de chocolat tout prêt ou 60gr de chocolat de couverture.


Eplucher et mettre les poires dans un plat allant au micro ondes.
Disposer le sucre vanillé sur les poires.
Enfourner pour 10mn.

Après la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et ajouter le coulis sur les poires.
Déguster avec un petit biscuit.

Dômes au choccolat.

Bonjour, pour une fin de repas avec une crème, ou pour le gouter des enfants, biscuit très léger et délicieux.

Les dômes au chocolat.

Pour une douzaine de gâteaux.

50gr de beurre.
50gr de chocolat noir.
100gr de sucre.
2 oeufs.
10cl de lait.
200gr de farine.
1 pincée de sel.
2 cuil. à café rases de levure chimique.
50grde pépites de chocolat.

Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.

Incorporez progressivement les oeufs, le lait tiédi et le chocolat fondu.

Préchauffez le four à 180° (therm.6)

Dans une terrine, mélangez la farine avec le sel et la levure.

Incorporez peu à peu le mélange à la préparation au chocolat.

Beurrez les moules à gâteaux.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules et enfournez pour 12 à 15 mn.

A la sortie du four, poser les plaques sur un linge humide pour faciliter le démoulage.

Démoulez et laissez refroidir sur grille.

Bonne dégustation.

Poivrons farcis.

Bonjour, une recette facile à faire et pas chère.

 Pour 2 personnes:

3 poivrons de différentes couleurs.
200gr de pommes de terre.
400gr de chair à saucisse.
1 oignon.
1 oeuf.
1 boullon de beuf.
Ail et persil.
un peu de beurre.
un peu de chapelure.

Chauffer le four sur 240°.

Beurrer le fond d'un plat allant au four.
Y couper l'oignon en fines lamelles.
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Laver et épépiner les poivrons, les couper en 2 et les vider.

Préparer la farce en ajoutant un oeuf à la chair à saucisse.
De l'ail et du persil.

Remplir les poivrons avec la chair.
Recouvrir à mi hauteur avec le bouillon de boeuf.
Un peu de chapelure et de beurre.

Enfourner pour 1 heure environ.
Servir bien chaud.

Soupe à l'oigon gratinée.

Soupe à l'oignon gratinée.

Pour 4 personnes :
2 gros oignons émincés.
1 boite de tomates pelées, ou des tomates fraiches à la saison.
100gr de lardons de volaille.
Pain grillé.
Un peu d'huile.
Gruyère.
Sel et poivre.

Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons émincés.

 Après 5mn ajouter les tomates pelées ou en boite.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux à couvert 30mn.

Une fois cuit, mixer le potage.

Puis remettre dans le faitout avec les lardons de volaille.
Laisser cuire 10mn supplémentaires.

Faire griller les tranches de pain, les disposer au fond des bols à soupe.
Puis un peu de gruyère.

Verser la soupe sur les croutons.
Ajouter du gruyère.

Enfourner four très chaud pour 10mn.
Surveiller la cuisson, ça doit juste gratiner..

Bonne dégustation.

Noisettine.

Bonjour, en ce dimanche pluvieux, nous allons confectionner un gâteau très facile à faire, et très léger en fin de repas. La noisettine.

Pour 6 personnes :
130gr de noisettes en poudre.
4 oeufs.
160gr de sucre.
40gr de farine.
1/2 paquet de levure chimique.
100gr de beurre.
décoration au choix.

Préchauffer le four à 200° (ther m.8-9)
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter ensuite la poudre de noisettes.
Puis la farine, et la levure.

Faire fondre le beurre, et ajouter à la préparation, mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
Beurrer un plat à cake,
Y verser la préparation.

Baisser le four sur 200° (therm 6-7) enfourner pour 30mn environ,
Avec la lame d'un couteau vérifier la cuisson.
Au bout de 30mn sortir le plat du four et poser sur un linge humide afin de faciliter le démoulage du gâteau.

Un fois démoulé, faire refroidir sur une grille.

 Décorer selon vos goûts.

Bonne dégustation.

Douceur de St Valentin.

Bonjour, un dessert vite fait, délicieux et très léger.

Pour 2 personnes :

1 paquet de biscuits à la cuillère.
1 boite de fruits au sirop, ici des pèches.
En saison prendre des fraises.
1 bombe de crème chantilly, ou chantilly maison,
1 coulis de fruits rouges.
décoration.


Disposer dans chaque assiette, 2  biscuits cote à cote.

Mettre une couche de crème chantilly, puis quelques morceaux de pèches.

recouvrir par 2 biscuits.
Puis un peu de crème chantilly.
Et le coulis de fruits rouges.

Couper une demie pèche en tranches et disposer dans chaque assiette.
décorer selon ses gouts.