Verrines guacamole fruit de mer.

Bonjour, une entrée sympa et vite faite.

Pour cette recette pour 4 personnes :

2 avocats bien murs.
1 tranche de saumon fumé.
1 pamplemousse rose.
1 citron.
8 grosses crevettes genre bouquet.
un peu de mayonnaise pour la déco.

Ecrasser à la fourchette ou au mixer la chair de 2 avocats.
Couper le saumon en fines lanières puis en petis carrés et incoporer à l'avocat.
Mettre une bonne cuillère de citron.bien mélanger.
Dresser vos verrines.
récupérer les quartiers d'un demi  pamplemousse rosé, les mettre au fond de la verrine.
Ajouter le guacamole au saumon.
Rajouter le reste des quartiers de pamplemousse.
Un peu de mayonnaise pour la déco.
Décortiquez les crevettes bouquet et disposez les autour de la verrine.
Servir bien frais.

Bûche chocolat poire.

Bonjour, pour les fêtes, une bûche facile à réaliser.

Pour réaliser cette bûche il vous faudra :
 Pour la pâte à biscuit roulé.

80g de farine.
80g de maïzena.
200g de sucre.
5 oeufs.
amandes effilées.
papier sulfurisé beurré.

Pour la mousse au chocolat :
3 oeufs.
100gr de chocolat à pâtisser au lait..
60gr de beurre.
12,5cl de crème fraiche.
15gr de sucre glace.

2 poires cuites en boite.

Préparation du biscuit !
Dans une jatte, blachir les jaunes d'oeuf et le sucre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer doucement les 2 préparations.en soulevant bien les blancs pour ne pas chasser l'air contenu.

Sur une plaque, beurrer une feuille de papier sulfurisée et dispatchez quelques amandes effilées.

Etaler la pâte sur la plaque et enfourner pour 20mn à 200° ne pas laisser trop colorer.

A la sortie du four rouler votre gâteux dans un torchon humide afin qu'il ne se brise pas à la garniture.
Laisser refroidir avant de garnir.

La mousse au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème, ajouter le chocolat..
Puis battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace.
Bien mélanger le tout,
Mettre au réfrigérateur 4 à 5 heures.

Après les avoir bien égoutées,  couper les poires en petits dés.

Mettre une couche de crème au chocolat sur le biscuit ainsi que les morceaux de poire.

Rouler le biscuit en forme de bûche.

Recouvrir du reste de mousse au chocolat.

Strier le desus du gâteau avec une fourchette pour former la bûche.
Décorer selon votre gout.

Joyeuses fêtes.

Lapin aux champignons

Bonjour, aujourd'hui nous allons faire tout simple, le lapin aux champignons.

 Pour 4 pesronnes,
1 lapin d'environ 1,500kg
25cl de vin blanc sec.
100gr de petits lardons.
1 boite de petits champignons de paris ou des champignons frais.
1 oignon.
1 échalote.
sel et poivre.
ail et persil.

 Dans une sauteuse huilée faire dorer tous les morceaux de lapin.

Ajouter l'oignon ciselé et l'échalote coupée en petits morceaux.
L'ail et le persil.

Ajouter le vin blanc, les champignons avec leur eau puis les lardons.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 1 heure.

Servir bien chaud avec , des pommes de terre frites ou en robe des champs.

 Bon appétit.