Tarte bourdaloue.

Bonjour, une délicieuse tarte aux poires.

Pour 4 à 6 personnes.

1 pâte brisée, toute prète ou maison.

1 petit oeuf.
50g de beurre.
60g de sucre.en poudre.
80g d'amandes en poudre.
10 à 12 demi-poires au sirop bien égouttées.

Préchauffer le four sur 190°.
Garnir le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, de la pâte brisée,
Préparer la crème frangipane.
Casser l'oeuf dans un saladier, ajouter le beurre en morceau, (il doit être à température ambiante), le sucre et fouetter à la main pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les amandes en poudre et mélanger à nouveau.
Verser la crème sur la pâte.
Disposer les demi-poires sur la crème.

Enfourner pour 30mn.
Laisser tiédir avant de démouler et servir froid. avec un petit pétillant à la poire.
On peut accompagner cette tarte d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de chocolat pour les amateurs.