Faire un caramel.

Bonjour, faire un caramel c'est tout simple et bien meilleur que le caramel du commerce. (pris sur le net)

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1

Dans une petite casserole en inox, verser 125 g de sucre et 10 cl d’eau froide.

2

Mélanger tout en portant à ébullition sur feu moyen. Une fois que le sucre est dilué dans l’eau, vous n’avez plus rien à faire. Il vaut mieux éviter de remuer ou de fouetter le caramel lors de sa cuisson car on risque d’en projeter sur les parois de la casserole, et il cristalliserait. Et puis, à quoi bon travailler pour rien ?

3

Il suffit de laisser bouillir l'eau doucement et de retirer la casserole du feu dès que le caramel a atteint la couleur désirée. Plus le caramel sera foncé et plus il sera épais. C’est donc la couleur du caramel (et par conséquent sa consistance) qui déterminera son usage.

4

Si on le fait très clair, on pourra en napper des gâteaux, des tartes, ou des fruits déguisés.