Rôti de porc en croute.

Bojour, pour ce rôti de por il vous faudra :

1 rôti de porc d'environ 1kg.
1 pâte feuilletée toute prête.
de la moutarde.
un peu d'huile.
1 jaune d'oeuf.
1 branche de thym.
1 boite de sauce madère. ou autre.

Verser l'huile dans une sauteuse et faire rissoler le rôti sur toutes ces faces.

Retirer le rôti de la sauteuse lui retirer les fils.
Dérouler la pâte feuilletée et disposer le rôti dessus.
Le badigeonner de moutarde.
Mettre la branche de thym.

Préchauffer le four à 220°.
Rouler le rôti dans la pâte feuilletée.

Dorer le dessus au jaune d'oeuf.
Enfourner pendant 30mn en couvrant d'un papier sulfurisé, , puis retirer le papier pour les 30mn restantes.
Surveiller la cuisson pour ne pas faire bruler la pâte.

Je réchauffe la sauce.
Je sers avec des frites.