Endives gourmandes.

Bonjour, une petite salade d'endives, facile à réaliser et très gourmande.

Pour 4 personnes,

2 belles endives.
2 oeufs durs.
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne.
Du gruyère ou du Leerdamer. en cubes.
Noix en petits morceaux.
Vinaigrette à l'huile de noix.
Ail et persil.

Faire cuire les oeufs durs, 10mn.
Les écaler et les couper en petits morceaux.
Laver et garder les plus grandes feuilles d'endives.
Découper les autres en petits morceaux.
Dresser les assiettes.
Mettre les grandes feuilles d'endives autour de l'assiette.
Les petits morceaux au centre.
Garnir avec, les carrés de fromage, les morceaux de noix.
Découper la tranche de jambon en petits cubes et l'incorporer à la salade.
Garnir avec les oeufs découpés en petits dés.
Mettre l'ail et le persil.
Faire une vinaigrette avec l'huile de noix.
Verser sur la salade.