Pour 4 personnes.
4 belles poires.
1/2 litre d'eau.
200gr de sucre.
2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Peler les poires en conservant bien la queue.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre et porter à ébullition.
Réduire le feu et mettre les poires à pocher 15mn.
Sortir les poire set les faire égoutter.
Faire réduire le jus de cuisson à feu vif.
Quand le liquide commence à caraméliser ajouter la crème fraiche.Laisser revenir à ébullition.
Verser le caramel bien chaud sur les poires disposées dans des verrines ou des coupes à dessert.
Servir immédiatement.
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