En coupe individuelle ou pour 4 , c'est un régal.
Pour 4 personnes,
2 oeufs.
30gr de sucre en poudre.
250gr de mascarpone.
10cl de marsala ou de rhum.(facultatif)
1 pincée de sel.
20 à 25 biscuits à la cuillère.
60cl de café fort froid.
du cacao en poudre.
des copeaux de chocolat noir.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter le mascarpone.et l'alcool choisi.
Ajouter une pincée se sel aux blancs d'oeufs, battez les en neige très ferme, puis incorporer à la préparation.
Tremper les biscuits dans le café.
Disposez les au fond du plat.
Napper d'une couche de crème au mascarpone.
Ranger une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café
Terminer par une couche de crème au mascarpone.
Saupoudrer de cacao en poudre.
Décorer avec des copeaux de chocolat noir.
Placer au réfrigérateur pendant 2 heures au moins, plus si possible.
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