Poulet chasseur.

Bonjour, on va rester dans la tradition avec un bon poulet chasseur.

Pour 4 personnes,

8 morceaux de poulet.
300gr de champignons de paris.
2 échalotes hachées.
2 gousses d'ail.
20cl de vin blanc.
20cl de bouillon de volaille.
1 noix de beurre.
2 cuillères à soupe d'huile.
2 cuillères à soupe de crème fraiche.
sel et poivre.
persil.

Peler les gousses d'ail et pressez les.
Eplucher les échalotes et les hacher finement.
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et l'huile.
Faire revenir les morceaux de poulets de tous les cotés.
Saler et poivrer et tenir au chaud.

Dans la même sauteuse faire sauter rapidement les champignons, l'ail et les échalotes.
Jeter la graisse de la sauteuse.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Porter à petit bouillon.
Remettez les morceaux de poulet et laisser mijoter 40mn.
Placer les morceaux de poulet dans un plat creux.
Déglacer la sauteuse avec la crème fraiche.
Saler et poivrer.
Napper les morceaux de poulet de cette sauce.
Parsemer de persil.