Le boeuf bourguignon.

Bonjour, aujourd'hui nous allons préparer un repas de saison, un bon boeuf bourguignon, préparé en quantité, c'est un plat qui se réchauffe très bien.

Boeuf bourguignon.

Pour 4 personnes :

- 800gr de viande boeuf à bourguignon.
- 1 kg de carottes.
- 100 grammes de lardons fumés.
- 1 oignon
- 1/2 litre de vin rouge de bourgogne.
- 1/2 litre d'eau.
- sel, poivre.
- ail, persil, thym.
- 2 cuillères de graisse de canard..
- 1 cuillère de farine.

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la graisse de canard.
Y mettre à rissoler la viande de boeuf coupée en petits morceaux.
Puis les oignons et les lardons.
Ajouter les carottes coupées en dés.
Lorsque le tout est bien rissolé, y mettre la cuillère de farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Saler, poivrer.
Ail, persil et thym.
Laisser mijoter environ 3 heures sur le coin du feu.
Servir avec des pommes vapeurs, du riz ou des pâtes.
Bon appétit bien sur.