- lorsque vous faites un gâteau, afin de bien le démouler, beurrer largement le moule.
-A la sortie du four, prendre soin d'enrouler le moule encore chaud dans un linge humide, l'humidité fera décoller le gâteau des parois du moule et il sortira tout seul sans être abimé.
- Lorsque vous voulez faire des meringues, n'oubliez pas de les saupoudrer de sucre glace avant de les enfourner, elles resteront bien fermes.
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