Poires au coulis de chocolat.

Bonjour un petit dessert rapide et très bon.

Pour 4 personnes :

4 poires.
1/2 citron.
1 gousse de vanille.
1 cuil à soupe de sucre.
30g de chocolat noir amer.
10g de cacao non sucré.
1 cuil à soupe d'amandes émondées.

Mettre dans une casserole, 1/2 litre d'eau,  la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, le sucre et porter à ébullition.
Eplucher les poires,  citronnez les  au fur et à mesure pour éviter que la chair ne noircisse.
Les plonger dans le jus à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 1/4h.
Puis retirer du feu et placer délicatement les poires  dans un compotier.
Filtrer le jus de cuisson a travers une passoire, gardez en 5 cuil à soupe environ.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie ou au micro ondes.
Ajouter 2 cuil à soupe de sirop et remuez bien pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le cacao et remuez encore.
Ajoutez le reste du jus jusqu'à consistance d'un coulis.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
Dressez les poires sur des assiettes, nappez de chocolat et de quelques amandes.
Servir aussitôt.