Tarte au citron meringuée.

Bonjour, aujourd'hui nous allons faire une taret au citron, c'est très facile.

Une pâte brisée toute prête.

Pour la crème :
1/4 de litre d'eau.
100ml de jus de citron.
30g de maïzèna.
100g de sucre.
1 pincée de sel.
3 jaunes d'oeufs.
1/2 zeste de citron.
50g de beurre.

Pour la meringue :
1 pincée de sel.
3 blancs d'oeufs.
100g de sucre.

Chauffer le four th7 ou 225°, faire cuire la pâte à blanc, environ 20 minutes, pour qu'elle soit blonde.
Pendant ce temps, préparez la crème, en fouettant, dans une casserole, tous les éléments sur feu doux.
Donnez un bon bouillon puis, après quelques minutes, versez la crème dans la croûte.
Battez les blancs en neige ferme, avec le sucre, recouvrez-en la crème en mettant la meringue à la poche à douille ou en faisant des petits pics avec une lame de couteau.
Passez au four doux 15mn environ th3/4 pour blondir la meringue.
Démoulez et servir froid.
Bonne dégustation.