Endives braisées aux petits lardons.

Bonjour, les endives c'est pas toujours facile à faire passer en légume, voila une recette toute simple et délicieuse.

Pour 4 personnes.

8 belles endives.
1 gros oignon.
100gr de petits lardons nature.
huile et beurre.
Sel, poivre, ail et persil.

Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Retirer le cône amer.
Dans une sauteuse faire chauffer le mélange huile et beurre, 
Mettre les endives à rissoler sur feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé.

Retourner les endives pour faire dorer la 2ème face.
Une fois le tout bien revenu, ajouter les lardons.
Recouvrer d'eau jusqu'à hauteur des endives.
Sel, poivre, ail et persil.
Laisser mijoter 3/4h environ en surveillant le niveau d'eau, en rajouter au besoin.
En fin de cuisson, il ne doit plus rester d'eau, servir bien chaud avec une viande ou un poisson.