Lapin à la moutarde.

Bonjour, un lapin facile à réaliser par tous et ses petites pommes de terre.

Pour 4 personnes :
1 joli lapin coupé en 8 morceaux.
de la moutarde.
des oignons, de l'ial et du persil.
des petits lardons.
des petites champignons de Paris.
1 petite bouteille de vin blanc.
huile.

Faire chauffer le four sur 240.
Huiler le plat de cuisson.
Détailler les oignons en rondelles, les poser au fond du plat, rajouter les lardons.
Badigeonner toutes les portions de lapin avec de la moutarde, et les poser sur le lit d'oignons et de lardons.

Enfourner pour 40mn en veillant à ne pas laisser bruler la moutarde, au besoin couvrir le plat.
Puis rajouter le vin blanc, les petits champignons, sel poivre, ail et persil.
Continuer la cuisson 20mn.

Pendant ce temps préparer les pommes de terre.
Prendre de grosses pommes de terre, et les former avec la cuillère à boules, (garder les chutes pour faire un potage).

Faire cuire les pommes de terre soit rissolées à la poêle, soit à la friteuse.

Sortir le lapin du four et servir avec les pommes de terre.