Poisson sauce échalotes.

Bonjour, pour changer nous allons faire du poisson, cette recette va très bien avec tous les poisson

 Pour 4 personnes :

4 filets de poisson ou 4 tranches.
1 gros oignon.
2 belles échalotes.
1 jus de citron.
l/4l de vin blanc sec.
1 cuillère de farine.
Sel et poivre.
Persil.
Huile.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Fariner le poisson.
Le faire griller sur toutes ses faces.
Pendant ce temps préparer la sauce.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons et les échalotes coupés en petits morceaux. laisser prendre couleur.
Mettre la farine et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron et le vin blanc.
Le persil.
Saler, poivrer.
Laisser  épaissir la sauce.
Une fois la poisson cuit, napper de sauce aux échalotes et servir avec, du riz ou des pommes de terre.